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很受癌细胞“欢迎”的3种早餐,你还在吃吗?

发布时间:2021-07-09 阅读量:185

01、加工肉制品

 

看起来平平常常的火腿热狗,怎么就跟癌扯上关系了?

翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表,一般都会有“亚硝酸钠”四个字。

这是一种亚硝酸盐,主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩,同时延长保质期。

 

然而,正是这个亚硝酸盐,把加工肉变成了“罪人”——亚硝酸盐本身不致癌,但与肉类蛋白质反应后,会生成致癌物质亚硝基化合物。 

 

早在2016年,世界卫生组织就把加工肉类列为“1类致癌物”,意思是明确会导致癌症。

 

02、油炸食品

 

油炸食物有相当之扎眼的六个字——“2A类致癌物”。所谓“2A类致癌物”,意思就是很可能与癌症相关。

 

跟小编一起来看看它是如何走上致癌这条不归路的——食物在高温油炸之下,不仅维生素等营养成分被破坏,而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性,可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。 

 

就这样,高温油炸让许多原本营养健康的食物,瞬间扣上致癌的帽子。例如,早餐的标配——鸡蛋。当鸡蛋化身为“炸蛋”,不仅所有营养将荡然无存,还有致癌的风险。

 

03、咸菜

 

白粥配咸菜可以说是传统早餐的标配,虽然这对早餐CP的国民度很高,但是这么吃真的不健康。

 

  • 首先,白粥的主要成分是淀粉,营养成分单一,还不管饱,一碗下肚上个厕所就饿了。
  • 其次,咸菜是一种腌制食品,不仅含盐量高,而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。高盐食物会直接损害胃粘膜,而亚硝酸盐进入胃以后,容易与肉食中的胺类发生反应,生成致癌的“亚硝胺”。
所以,咸菜自然是建议大家尽量少吃,那白粥呢,难道就不让吃了?并不是说粥就不能当早餐,关键是得提高粥的质量。例如,在粥里加点蔬菜、鱼片、猪肝,又或者是加点杂豆,一碗营养粥不就有了吗!
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